يتنافس التنوع العصري للكوسة مع الكوسة العادية - يظهر بشكل متزايد في الوصفات وعلى الطاولات. هاذان الخضروات قريبان ، وبالتالي متشابهان جدًا. ولكن هناك أيضًا فرق بين الكوسة والكوسة ، وهو أمر مفيد لمعرفة كل من يزرع هذه الخضار.
الاختلافات الرئيسية بين الكوسة والكوسة
الأصل
يعتبر مسقط رأس الكوسة المكسيك ، حيث جاءوا إلى أوروبا في القرن السادس عشر. في ذلك الوقت ، لم تكن الخصائص الغذائية والمذاق لهذه الفاكهة موضع تقدير حتى الآن. تم استهلاك البذور فقط (مثل أنواع اليقطين الأخرى).
كان الإيطاليون أول من خمن تذوق عجينة الكوسة غير الناضجة ، وبعد ذلك أضافوها بسرور إلى قائمة منتجات الطهي.
وسرعان ما قاموا بتربية مجموعة جديدة من خضروات اليقطين ، وعبروا قرعًا عاديًا مع قرع كروكنيك. هكذا ظهرت الكوسة الأولى. من الكوسة أخذوا المظهر ، ومن المحتالين - الذوق والخصائص الغذائية. وصل الخضران إلى روسيا فقط في القرن التاسع عشر.
ميزات مفيدة
كلا الخضروات غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة (البوتاسيوم والصوديوم والحديد) والكاروتين والأحماض العضوية. ومع ذلك ، تحتوي الكوسة على كمية أكبر بكثير من فيتامين سي. الألياف والكربوهيدرات سهلة الهضم تساهم في عملية الهضم والتمثيل الغذائي الطبيعي وتنظيف الجسم من السموم.
الخضار منخفضة السعرات الحرارية ، وبالتالي نرحب بأي نظام غذائي.
محتوى السعرات الحرارية من 100 غرام من الكوسة هو 24-26 سعرة حرارية ، و 100 غرام من الكوسة 17-20 سعرة حرارية.
الفاكهة لا تسبب الحساسية ، لذلك ، يشار إليها لأول طعام للأطفال ، وكذلك للنساء الحوامل. يوصى بإدراجها في النظام الغذائي لأمراض الكبد والكلى والمرارة والقلب والدورة الدموية.
توفر الخضروات وقاية جيدة من تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم. يحسن استخدامها المنتظم الرؤية وصحة الأسنان والشعر وبنية الجلد.
المظهر والذوق
بادئ ذي بدء ، تختلف هذه الخضروات في المظهر. يحتوي الكوسة على جلد أخضر مع خطوط داكنة أو بدونها ، ولكن يمكن أن يكون مصفرًا أيضًا. عادة ما يكون ابن عمه أخضر شاحب وأخف بكثير في اللون.
يمكن مقارنة حجم القرع مع اليقطين الجيد إذا سمح له بالنضج والنضوج. لها جلد رقيق وحساس. اللب أكثر كثافة.
الكوسا لها بشرة أكثر صرامة ، واللحم كثير العصير والعطاء ، والفاكهة لا يتجاوز طولها 25 سم ، ومن المستحسن اقتلاعها حتى قبل ذلك - عندما تصل إلى 15-18 سم ، بالإضافة إلى أنها تبدو أنيقة للغاية ، وشقيقها له شكل أكثر استدارة ...
كلاهما متشابهان في الذوق ، ولكن ، والاسكواش - بذور الأولى صغيرة ، مما يسمح لك بعدم اختيارها عند الطهي. بذور الكوسة أكبر بكثير ، وهي مرئية بشكل خاص في الثمار الناضجة.
التقنيات الزراعية
لا توجد فروق في زراعة المحاصيل
من حيث النمو ، لا يوجد فرق كبير بين الكوسة والكوسة - سيكون عليك القيام بنفس الشيء. كلا النوعين محبون للحرارة ، ويفضلون التربة الخصبة ، ويحتاجون إلى سقي وفير وإضاءة جيدة. يمكن أن يقتلوا بالصقيع المفاجئ والتربة الحمضية ونقص الضوء.
ومع ذلك ، هناك أيضًا اختلافات بسيطة يحتاج البستانيون إلى معرفتها:
- فواكه الكوسة صغيرة ومضغوطة. لذلك ، يمكن حفظ المسافة بين الشجيرات. ومع ذلك ، يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع الكوسة إذا قمت باختيارهم صغارًا. ولكن إذا كنت تخطط لترك الثمار للنضج الكامل ، فيجب أن تكون المسافة بين الثقوب مترًا على الأقل.
- كلا الخضروات تحب الدفء. بالنسبة للكوسة ، تكون درجة حرارة 20-25 درجة مئوية مقبولة ، وبالنسبة للكوسة - 22-25 درجة مئوية. مع انخفاض عدة درجات ، سوف ترتفع الأولى بشكل أسرع ، وتتأخر الأخيرة في النمو. لذلك ، لن يمنعها التسخين الإضافي للتربة - يمكن زراعتها في أسرة عالية أو على أكوام تحتوي على نسبة عالية من السماد.
- الكوسة مختلفة في أنها تنضج بشكل أسرع. في اليوم الثامن من النضج ، يمكن بالفعل اقتلاعه. على أي حال ، يجب ألا تتجاوز الثمار حجم 15-17 سم ، ويتم حصاد الكوسة الصغيرة عندما تصل إلى 15-20 سم ، وتترك عينات للتخزين أو البذور في الحديقة حتى تنضج بالكامل.
- إذا قارنا الكوسة والكوسة بنفس الحجم ، فإن جودة الاحتفاظ بالأول ستكون الأفضل - يمكن تخزينها لمدة أسبوع في غرفة باردة وجيدة التهوية. سيستمر الإسكواش الصغير لبضعة أيام فقط ، ولكن يمكن تخزينه بالكامل لأشهر.
كيف تستعمل
والفرق الرئيسي هو أن الكوسة يمكن أن تؤكل نيئة مع الجلد. تضاف إلى السلطات أو تؤكل بشكل فردي ، مفرومة على مبشرة. خلاف ذلك ، فإن طرق الطهي لكلتا الفاكهة متشابهة: يمكن قليها ، طهيها ، غليها ، تنقيتها ، خبزها. تعمل هذه الخضروات بشكل جيد مع معظم الأطعمة ويمكن أن تضيف صحة لأي وجبة.
أما بالنسبة للكوسة الناضجة والناضجة تمامًا - فهي ليست لذيذة جدًا عند قليها وخبزها ، ولكنها مناسبة تمامًا لطهي الكافيار. في الوقت نفسه ، يجب قطع قشرتها القاسية ، ويجب اختيار الحبوب الكبيرة.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم تناول بذور الكوسة المجففة وزهور الكوسة (على سبيل المثال ، المقلية في فتات الخبز).
ما هو الفرق بين الكوسة العادية والكوسة؟ كنت أعتقد أنها تختلف في اللون فقط ...
TSUKINI و ZOOS العادي - ما هي أوجه التشابه والاختلاف؟
كوسة أم كوسة ؟! ما الأفضل أن تزرع ؟؟
خاتمة
كوسة و كوسة هما قريبان لهما خصائص وخصائص متشابهة. ترتبط ميزات واختلافات الكوسة بمظهرها وطعمها وأوقات نضجها وطرق استهلاكها. إنها مناسبة أكثر لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق ، ولكن لا يمكن تخزينها لفترة طويلة ، مثل الكوسة الناضجة تمامًا.