جميع الأصناف الأخرى المعروفة اليوم مشتقة من نوع الشوكة من الملفوف. Kale يسمى Kale (أو Keil) وهو أحد أنواع اللفت ، الأكثر شيوعًا في أوروبا.
خصائص اللفت
خصائص الصنف
تم تربية جميع أنواع الملفوف (اللفت) من النباتات البرية. الصنف متواضع ، يمكن زراعته في أي منطقة ، لأنه مقاوم للآفات المختلفة ويمكنه تحمل درجات حرارة تصل إلى -18 درجة مئوية. يستخدم الصنف أيضًا في تصميم المناظر الطبيعية.
حصلت Kale على اسمها بسبب الشكل المحدد للأوراق. هم انهم:
- شقة مع حواف متموجة طفيفة ؛
- مستدير بحواف متموجة ذات كثافة متوسطة ؛
- مستدير بحواف متموجة طويلة.
يمكن أن يختلف ارتفاع النبات أيضًا: من 40 إلى 90 سم ، ويختلف اللون من الأخضر إلى الأحمر. أشهر أنواع اللفت:
- توسكانا السوداء. إنه كرنب أخضر فاتح ، وأوراقه ذات بنية متكتلة غير عادية. توجد بشكل رئيسي في البلدان الجنوبية.
- Reflex F. يتميز الصنف بخصائصه الغذائية. فقط 100 غرام يمكن أن يوفر للشخص كمية كافية من العناصر الغذائية.
- Redbor F. شجيرة ذات لون أرجواني غير عادي ، طعم نقي. من الأفضل زراعته في مناطق مضاءة بما فيه الكفاية. كلما زاد الضوء ، زادت جمال الشجرة.
- القصب أو القصب. لها أوراق قوية ، تذكرنا بشجيرات الخس. تسير بشكل جيد مع الأطباق الغريبة.
- سيبيريا. إنها مقاومة للأمراض ويمكن أن تنتج في درجات حرارة منخفضة للغاية.
- تينتوريتو. يميل هذا التنوع إلى أن يصبح أكثر لذة بعد التجميد.
وصف الرأس
السمة المميزة لهذا التنوع هي عدم وجود رأس الملفوف.
على عكس صنف الرأس الحجري ، هذا النبات أشبه بالسلطة. تزرع بعض الأصناف لتزيين الحقل ، لأنها تبدو جميلة جدًا. يحتوي النبات على العديد من المواد المفيدة: الفلافونويد والأنثوسيانين ومضادات الأكسدة.
تم تربية جميع الأصناف الحديثة من نبات بري ، لذا فهي متشابهة في التركيب الكيميائي. يحتوي Grunkol على العديد من الفيتامينات C و K ، بالإضافة إلى الفيتامينات A و B1 و B2 و B3 و B6 و B9 و E وأوميغا 3 الدهنية.
الميزات المفيدة:
- يمكن استبدال أطباق اللحوم.
- جيد للرؤية
- يقلل من كمية الكوليسترول.
- يحسن الهضم.
- له تأثير إيجابي على تخثر الدم ؛
- يقلل من خطر الأورام.
له تأثير جيد على المناعة ، ويزيد من مستوى دفاعات الجسم. يحدث هذا لأن الاستخدام المنتظم للبراز يمنع الفيروسات من دخول الجسم ويزيد الهيموجلوبين ، ويتيح وصول الأكسجين إلى الأعضاء الداخلية للشخص.
يتم تخزين اللفت في مكان بارد: درجات الحرارة المرتفعة تؤثر سلبًا على مذاقه. ليس عليك حتى حفرها لفصل الشتاء ، ولكن فقط اترك الجذور في الأرض واستمتع بالحصاد مرة أخرى في الموسم المقبل.
تطبيق الخضار
الصنف مناسب للتمليح
غالبًا ما يستخدم اللفت مع البروكلي في قوائم النظام الغذائي. يتم تحضير العصائر والعصائر الطازجة منه. الأوراق السميكة جيدة للتخليل والتخليل. أيضا يضاف اللفت إلى اللازانيا.
وصفات
واحدة من أكثر الوصفات غير المعتادة هي رقائق الملفوف المجعد. مزق الأوراق ، أضيفي الملح والفلفل واخلطيها بالزيت ، ثم صفيها على صينية خبز مغطاة برشمان وضعها في فرن محمى إلى 100 درجة مئوية. ابق حتى جاهز.
اللفت الأخضر جيد مع الطماطم والبصل الأخضر والريحان. من الأفضل تناول السلطة مع اليقطين أو زيت الزيتون.
أحد الخيارات الغذائية للطبق مع اللفت هو سلطة مع الفاصوليا. للطبخ ، خذ 500 غرام من الملفوف ، علبة من الفاصوليا ، 200 غرام من الطماطم ، الزيت ، الملح ، 4-5 توابل. يتم تقطيع جميع الخضروات ، ويتم تمزيق الأوراق باليد ، ويتم خلط المكونات وإضافة صلصة الزيت والتوابل.
موانع الاستعمال
على الرغم من العدد الكبير من الخصائص المفيدة للمنتج ، فإن الكرنب الأخضر يحتوي أيضًا على عدد من موانع الاستعمال. يمكن أن يكون الملفوف المجعد ضارًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى أو المرارة. يمكن أن يتسبب سوء الاستخدام في انتفاخ البطن أو تقلصات في المعدة أو إسهال.
رعاية
من أجل زراعة محصول جيد ، من المهم سقي الشتلات في الوقت المناسب ، وتخفيف وتغذية التربة. عندما يصل ارتفاع النبات إلى 20-25 سم ، يتم تجميعه ، وتمزق الأوراق الضعيفة على الفور. من أجل تسهيل الصيانة وحماية التنوع من تعفن الجذور ، يمكنك تخصيب التربة بالدبال أو السماد.
الري
من المهم اتباع قواعد الري. لتجنب انتشار الماء ، يتم عمل ثلم صغير حول كل شتلة ، ويتم سكب الماء فيها مباشرة. في الحرارة ، يتم سقي النباتات في كثير من الأحيان ولا تنسى تفكيك الأرض. يجب أن تكون التربة رطبة قليلاً.
خلع الملابس أعلى
يحتاج النبات إلى التغذية كل 7-8 أسابيع. يتم ذلك لأول مرة خلال فترة نمو الأوراق النشطة. للإخصاب استخدم التسريب العشبي. يتم تعبئة الجزء الرابع من الحاوية بالماء ، ثم يضاف العشب الطازج (10 كجم لكل 100 لتر من الماء) ويضاف 2 كجم من روث الدجاج. يتم الإصرار على الحل لمدة 2-3 أيام. يتم تطبيق السماد فقط على جذر النبات.
الأمراض والآفات
أمراض وآفات متنوعة:
- المن.
- المجارف.
- بياض.
- خنفساء ملونة
- الديدان السلكية.
- الرخويات.
يمكنك حماية النبات عن طريق رش التربة برماد الخشب أو غبار التبغ أو خليط من هذه ، ولكن بعد المطر من المهم تكرار هذا الإجراء. سيكون الرش بمحلول 70٪ من الخل المخفف في الماء فعالاً.
يمكن أيضًا استخدام الطرق الكيميائية للنضال ، وهي تساعد جيدًا في:
- كيميفوس
- إليوت.
- بنككول
- كينميكس.
- غضب شديد.
يجب تطبيق هذه التدابير فقط عندما تكون الأساليب الشعبية عاجزة وضرورية لحفظ الحصاد.
الوقاية
لحماية النباتات من الأمراض ، تحتاج إلى الالتزام بقواعد تناوب المحاصيل ، وتقطير البذور قبل الزراعة ، وإزالة الأعشاب الضارة وامتصاص الآفات من الموقع في الوقت المناسب.
خاتمة
الملفوف المجعد هو خضروات مغذية وبسيطة. منذ سنوات عديدة ، تم استخدامه لأغراض الديكور ، ولكن الآن يكتسب بثقة مكانًا في المطبخ.
الفيتامينات في تركيبته تجعله دواء جيدًا للعديد من الأمراض. على الرغم من الخصائص المفيدة المتأصلة فيه ، لا ينبغي للمرء أن ينسى موانع الاستعمال وأن يكون حذراً مع الاستخدام.