من المهم ليس فقط زراعة البطاطس بشكل صحيح ، ولكن أيضًا للحفاظ عليها. في هذه المقالة ، سنخبرك بكيفية تخزين البطاطس في القبو ، وكيفية الحفاظ على محصول عالي الجودة قبل بدء الحرارة.
قواعد لتخزين البطاطس في قبو في الشتاء
إعداد القاعة
أفضل مكان لتخزين هذه الخضار هو التخزين تحت الأرض (القبو ، الطابق السفلي). ولكن حتى في هذه الغرفة ، لا يستطيع الجميع حفظ البطاطس. تحتوي هذه الخضروات على كمية كبيرة من السائل والنشا ، لذا تتدهور بسرعة. في ضوء هذه الميزات ، يتطلب تخزين البطاطس في قبو شروطًا معينة.
للقضاء على خطر انخفاض درجات الحرارة في هذه الغرفة ، من الضروري توفير عزل عالي الجودة ضد الحرارة الزائدة والتجميد. من الأفضل القيام بذلك قبل الحصاد. بالنسبة إلى قبو قائم بذاته ، يتم استبعاد خطر السخونة الزائدة أو التجميد. تحت الغطاء الثلجي ، ستقوم الأرض ، على العكس من ذلك ، بتبريد غرفة تحت الأرض.
لضمان عزل جيد عن درجات الحرارة القصوى ، يجب اتخاذ عدد من الإجراءات:
- إذا أمكن ، يمكن عمل قبو فوق سطح (سقف) القبو. هذا هيكل خاص مغطى ، والذي سيكون حماية ممتازة للجزء العلوي من الغرفة من العوامل الخارجية. وبالتالي ، فإن درجة الحرارة في التخزين ستختلف قليلاً عن درجة الحرارة الخارجية.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى عزل الباب. يجب أن يكون محكمًا ، أي قريب جدًا. يمكن تغليفه بالرغوة أو أي مادة عازلة أخرى.
- ما هي درجة حرارة التخزين المثلى للدرنات؟ وفقًا للبستانيين ذوي الخبرة ، فإن نظام درجة حرارة 2-3 درجات مئوية مثالي للبطاطس. في درجات الحرارة المرتفعة ، تنبت البطاطس. عند درجة حرارة تجمد تقريبًا ، يصبح نشا البطاطس مغلفًا بالسكر. تصبح هذه البطاطا حلوة. عند درجات حرارة دون الصفر ، تتجمد البطاطا وتختفي.
- إذا كان التخزين عميقًا بدرجة كافية ، فيمكن تجهيزه بفتحة أخرى. وهكذا ، بين الفتحتين ، تشكل فراغًا يحمي الغرفة من التجمد.
- يمكنك تغطية القبو بالرغوة.
- يمكن توفير تدفئة إضافية في القبو بواسطة مصابيح خاصة. ضعها في زوايا الغرفة وقم بتشغيلها في حالة انخفاض درجة الحرارة. يجب طلاء المصابيح التي سيتم استخدامها لهذا الغرض بالطلاء الداكن. من أجل الراحة ، يستخدم بعض البستانيين مصابيح مزودة بأجهزة استشعار تستجيب للتغيرات في درجة الحرارة.
- بالنسبة لمرافق التخزين التي تقع تحت المنزل ، يمكنك استخدام أنظمة تقسيم خاصة. سيوفرون التبريد اللازم للغرفة. صحيح أن هذه المعدات ليست رخيصة ، ولا يستطيع كل مالك تحملها. يمكن أن يكون أفضل بديل لنظام تقسيم هو خيار أكثر اقتصادا - ضاغط من غرفة التبريد القديمة.
- يتطلب المرآب غير المسخن عزلًا إضافيًا. في هذه الغرفة ، يتم تخزين البطاطس في صناديق أو صناديق. لا يمكنك الاستغناء عن عوامل الاحتباس الحراري هنا. الصناديق ملفوفة ببطانيات قديمة أو أشياء في عدة طبقات لحمايتها من التجمد.
- التهوية الجيدة هي شرط آخر مهم للتخزين السليم للبطاطس في القبو لفصل الشتاء. في منطقة جيدة التهوية ، يمكن منع تعفن البطاطس والإنبات المبكر.
- من الضروري أيضًا توفير مستوى معين من الرطوبة - في حدود 60-70٪. يمكنك الاحتفاظ بها عند هذا المستوى بمساعدة مواد خاصة تمتص الرطوبة. على سبيل المثال ، يمكنك وضع حاويات تحتوي على الجير في مسحوق حول محيط التخزين.
- قبل وضع الخضار ، يجب تجفيف التخزين وتنظيفه من الحطام ومعالجته بالمطهرات (من العفن والفطريات والطفيليات الأخرى).
لتخزين الدرنات في القبو ، يمكنك صنع حاوية خاصة. كيف تفعل ذلك بنفسك ، بعد ذلك بقليل في مقالنا.
قواعد إعداد الدرنات
يعتمد الحصاد الجيد على الدرنات الجيدة
يبدأ تحضير البطاطس للتخزين فور حصادها. كلما طالت البطاطس في التربة ، زادت جودتها. تصبح البطاطس الموجودة في الأرض لفترة طويلة سائلة ، حيث تمتص كل رطوبة التربة.
يتكون إعداد الحصاد من عدة مراحل:
- إزالة بقايا الأرض. لا ينبغي بأي حال غسل البطاطس لتجنب التعفن. يجب تنظيف الأرض باليد.
- تجفيف. يجب تجفيف المحصول المستخرج تحت غرفة مغطاة ، حيث توجد حماية من المطر والشمس. تنتشر الدرنات على سطح جاف في طبقة رقيقة.
- فرز. يجب فرز البطاطس المقشرة والمجففة في صناديق منفصلة قبل تخزينها في التخزين. يتم فرز البطاطس حسب الحجم ، ويتم أيضًا إضافة الدرنات المفسدة بالطفيليات بشكل منفصل. يجب أيضًا إلقاء الخضار المتضررة ميكانيكيًا في حاوية منفصلة. أثناء الفرز ، من الضروري وضع جزء من البطاطس جانباً بشكل منفصل للزراعة المستقبلية.
بعد اكتمال التحضير ، يتم صب الدرنات في أكياس ونقلها إلى التخزين.
طرق التخزين
كيفية تخزين البطاطس في القبو لمنع التلف المبكر؟ يتم حصادها في أكياس ، ويجب خفض المحصول بعناية شديدة لتجنب تلف الدرنات وتعفنها المبكر. يتم استخدام عدة طرق لتخزين الخضروات.
في صناديق أو صناديق خشبية
بالنظر إلى أن هذه الخضار عرضة للتأثيرات البيئية ، يجب تخزينها في تصميم معين. يمكنك تصميم صندوق أو صناديق. يمكنك إنشاء مثل هذا التصميم البسيط بيديك:
- يجب أن يكون الصندوق كبيرًا بما يكفي ليلائم المحصول بأكمله. في نفس الوقت ، يجب أن تكون مريحة لك. بعد كل شيء ، من سيضطر ، إن لم يكن أنت ، إلى إخراج البطاطس منه في كل مرة. لذلك ، يجب أن يكون ارتفاعه معتدلًا - حوالي 1.2 متر.
- لا تضع الهيكل بالقرب من الجدران. المسافة المثلى هي 3-5 سم.
- إذا كان لديك محصول كبير من البطاطس ، يمكنك إنشاء صندوق كبير بتقسيمه إلى قسمين مع قسم.
- للتهوية الجيدة ، تصنع الصناديق أو الصناديق بفتحات.
- يمكن صنع الجزء السفلي من الهيكل من الخشب الرقائقي أو الألواح. يتم وضع الصندوق فوق الطوب.
- على الرغم من حقيقة أن هذا سيكون تصميمًا جديدًا ، فمن الأفضل تطهيره وتجفيفه جيدًا قبل وضع الخضار.
- للحفاظ على البطاطس من الرطوبة الزائدة والبرودة ، يمكن تغطية الجزء السفلي من الصندوق بمواد ممتصة للرطوبة - شعر أو قماش الخيش. يمكن رش الجزء العلوي من اللباد بطبقة سخية من رقائق الخشب. يمكنك استخدام القش بدلاً من نشارة الخشب.
لقد فحصنا معك طريقة لتخزين البطاطس بكميات كبيرة في صناديق أو صناديق. هناك طرق أخرى لتخزين هذه الخضار.
في الهياكل المغلقة
كيف يتم تخزين البطاطس في الشتاء في قبو يتجمد باستمرار؟ سيكون الخيار الأفضل هو صندوق مغلق ، والذي يمكنك القيام به بنفسك دون صعوبة كبيرة. سيوفر هذا التصميم العزل الحراري الجيد. يمكن أن تحمل حوالي 350 كجم من الدرنات.
لتصنيعها ، ستحتاج إلى حاويتين ، واحدة يجب أن تكون أصغر قليلاً في الحجم من الأخرى. يمكنك صنع حاويات من الألواح العادية أو الخشب الرقائقي.
الجزء السفلي من الحاوية الكبيرة مبطن بأي نوع من المواد العازلة ، على سبيل المثال ، الرغوة أو نشارة الخشب. ثم يجب إنزال صندوق أصغر فيه ، ويجب عزل جدرانه بمواد عازلة للحرارة.
يبقى تجميع الغطاء وعزله بالرغوة. في الخارج ، يجب طلاء الهيكل بالطلاء لحمايته من الرطوبة. يُسكب البطاطس ويُغطى بقطعة قماش سوداء سميكة ويُغطى بغطاء. طوال فترة تخزين الخضار ، يجب تهوية الحاوية بشكل دوري.
في أكياس
تخزين مريح
كيفية تخزين البطاطس في أكياس في القبو؟ في الواقع ، هذه واحدة من أكثر الطرق شيوعًا وملاءمة لتخزين الدرنات. الخيش مصنوع من مواد طبيعية مما يعني أنه قادر على حماية البطاطس من الرطوبة الزائدة. تحمي هذه المادة المحصول بشكل مثالي من التجمد وفي نفس الوقت تسمح للهواء بالمرور عبر البئر.
تحتاج إلى تخزين البطاطس في أكياس في القبو على منصة نقالة خاصة لمنع التجمد وتعفن الطبقات السفلية. يمكن استخدام أي أرضيات ممتصة للرطوبة على شكل منصة نقالة - من القش ونشارة الخشب والألواح. توضع أكياس البطاطا على منصة نقالة في دائرة أو مستلقية في 5 قطع لكل منها بارتفاع لا يزيد عن ثلاثة أمتار. يتم تغطية الجزء العلوي من البطاطس في أكياس بأي تدفئة ، ولكن مادة قابلة للتنفس - قش ونشارة الخشب. يمكنك الاستغناء عنها عن طريق تغطية الخضار ببطانيات قديمة.
إذا كنت تخطط لتخزين الخضار لفترة طويلة ، فلن يتم وضع الأكياس بشكل وثيق لتوفير التهوية.
يعتبر مناسبًا بشكل خاص لتخزين البطاطس في أكياس عندما يكون من الضروري تحميلها ونقلها بشكل متكرر. لا يوصى بتخزين الدرنات في أكياس وأكياس من البولي إيثيلين مع نفاذية قليلة للهواء. في مثل هذه الحاوية ، تختنق البطاطس بسرعة وتبدأ في التعفن.
في الشبكات
هذه طريقة أخرى مناسبة للحفاظ على الحصاد. توضع البطاطس ، المطهرة من التربة ، في شبكات ، على المنصات ، كما في الحالة السابقة. أكياس شبكية توفر دوران هواء ممتاز للبطاطس. نتيجة لذلك ، لا تتعفن الدرنات أو تتدهور لفترة طويلة.
هذه الطريقة لتخزين البطاطس في القبو قصيرة المدى - حوالي 1-1.5 شهرًا. لذلك ، يمكن استخدامه للخضروات المعدة للاستهلاك اليومي.
حماية ضد الرطوبة والتجميد
ظروف التخزين المثلى لهذه الخضار في فصل الشتاء:
- أثناء التخزين ، تتنفس البطاطس ، وبالتالي تطلق الرطوبة وثاني أكسيد الكربون. تدريجيا ، تبدأ قطرات التكثيف في التراكم على السقف والجدران. بعد ذلك ، يذهبون إلى الخضار. لمنع البطاطس من البلل وزيادة التعفن ، يجب تهوية التخزين بشكل دوري. تحت السقف ، يمكنك عمل مظلة إضافية من الغلاف البلاستيكي.
- يمكنك أيضًا تقليل الرطوبة في القبو بالكلس أو الرمل. يملأون سطح أرضية القبو.
- سيساعد تخزين البطاطس في القبو مع البنجر في الحفاظ على المحصول بأكمله حتى الصيف. انشر البنجر في طبقة سميكة فوق البطاطس. هذه الخضروات مقاومة للصقيع ، فهي تخلق حماية للبطاطس من الصقيع وتمتص الرطوبة الزائدة.
- يمكنك تجنب البطاطس المتعفنة في الشتاء ، والتي تسببها العديد من الطفيليات الضارة ، على النحو التالي. قبل إسقاط الخضار في الصندوق ، رشها بمسحوق الرماد أو الطباشير المسحوق. يضع البعض أغصان من الشيح وأوراق روان ونباتات أخرى تصد الطفيليات بين الدرنات. يمكنك أيضًا رش البطاطس بقشور البصل. في مثل هذه البيئة ، لا تتعفن لفترة طويلة.
- يجب فحص الدرنات بشكل دوري بحثًا عن التعفن. قم بإزالة الخضروات التالفة من الدرج وضعها في وعاء منفصل. يجب أيضًا إزالة البطاطس المبللة والموجودة بجوار الخضار المتعفنة من الدرج. إذا لم يتم ذلك ، فستبدأ البكتيريا الموجودة على سطحها في التكاثر أكثر ، مما يؤدي إلى تدمير المحصول.
يوصى بتخزين البطاطس في غرفة مظلمة. نظرًا لأن البطاطس تنبت من الشمس ، فإنها تتحول إلى اللون الأخضر ، وتتكون مادة ضارة - سولانين - داخل الفاكهة.
أصناف تخزين طويلة الأمد
من أجل سلامة المحصول ، من المهم ليس فقط الامتثال لجميع قواعد التخزين ، ولكن أيضًا لاختيار مجموعة متنوعة يتم تخزينها لفترة طويلة:
- لورك.
- برق؛
- نورس؛
- كوكب زحل؛
- أطلس؛
- النجمة.
- رافعه.
خاتمة
الآن أنت تعرف كيفية تخزين البطاطس في القبو. ليس من الصعب الحفاظ على محصول بطاطس عالي الجودة ولذيذ في فصل الشتاء حتى الربيع. من خلال مراقبة درجة الحرارة المثلى ومستوى الرطوبة وضمان التهوية الجيدة ، ستتمكن من الحفاظ على البطاطس كاملة وجميلة وسليمة. بدون هذه الظروف ، ستبدأ البطاطس بسرعة في التعفن وتفقد مذاقها.