ليس من الضروري الذهاب إلى الغابة من أجل الفطر - يمكن زراعتها بنجاح في المنزل. في هذه الحالة ، فطر العسل جذابة - فهي لذيذة وبسيطة للغاية. يمكنك زراعتها بطرق مختلفة ، يختلف كل منها في خصائصه الخاصة.
أنواع فطر العسل للزراعة الذاتية
في ظل الظروف الطبيعية ، تنمو عدة أنواع من فطر العسل ، ولكن للزراعة المنزلية ، هناك نوعان فقط مهمان - الصيف والشتاء (فلامولين).
تنوع الشتاء في هذه الفطر جذاب بسبب مذاقه الجيد. يتم استهلاكها بشكل رئيسي في شكل طازج أو مجفف ، وكل من القبعات والأرجل مناسبة للطعام. تتميز قبعات الفطر الشتوية بلون أصفر صدئ ، ويمكن أن يصل قطرها إلى 9 سم ، وللبها لونه مصفر وطعمه لطيف.
الجوف والجذوع هي مكان طبيعي لنمو الفطر الشتوي. عادة ما يتم العثور عليها من أكتوبر إلى ديسمبر ، ولكن مع الذوبان ، يمكن العثور على الفطر حتى في فبراير.
يحتوي الفطر الشتوي على مواد سامة (تأثير ضعيف). وهي موجودة في المنتج الخام ، ولكن يتم تدميرها بالكامل بعد 20 دقيقة من الطهي.
فطر الصيف أصغر حجمًا - يصل قطره إلى 6 سم ، وله لب مائي بنكهة خفيفة. يمكن استهلاك هذا الفطر الطازج.
في الطبيعة ، يفضل agarics العسل الصيفي الخشب الفاسد وينمو في المستعمرات. في مناخ معتدل ، توجد هذه الفطر على مدار السنة.
الفطر الحور من الأنواع النادرة. إنها جذابة ذات هيكل مقرمش ونكهة جوزي ، ولكن هناك أيضًا عيب كبير - يتم تخزين مثل هذا الفطر لمدة تقل عن يوم ، ومجمد لمدة لا تزيد عن أسبوع. على الرغم من اسم العسل agaric ، يمكن زراعته ليس فقط على الحور ، ولكن أيضًا على سجلات القيقب.
نوع آخر نادر من الفطر هو الرخام. يعتبر هذا الفطر لذيذًا. إنها تطحن قليلاً ، ولها نكهة جوزي ورائحة حلوة. يمكن تخزين الفطر النيء في البرد لمدة 1.5 أسبوع.
لا ينقع الفطر الرخامي في الماء ، حيث يمتصه ويصبح هشًا. يتم تقدير هذه الأنواع لنقصها الكامل من الدهون والمحتوى الغذائي العالي.
الشروط اللازمة للنمو
لزراعة الفطر بنفسك ، يجب عليك تزويدهم بشروط معينة. يعتمدون على الطريقة المختارة للزراعة.
التوصيات العامة هي كما يلي:
- الحفاظ على درجة الحرارة المثلى في حدود 10-15 درجة ؛
- توفير رطوبة عالية ، يجب أن تكون 70٪ على الأقل ؛
- الحفاظ على الإضاءة اللازمة للفطر.
- توفير تهوية جيدة ؛
- لمنع الأمراض والآفات.
الأساليب والتقنيات
في الظروف المصطنعة ، يزرع فطر العسل بطرق مختلفة. للقيام بذلك ، استخدم جذوعها والصوبات وحتى البنوك. يتضمن كل خيار ميزات معينة يجب مراعاتها للحصول على حصاد جيد ومنتج عالي الجودة.
الفطر على جذوعها
تجذب هذه الطريقة العديد من الأشخاص بأقل التكاليف وأقصى قدر من القرب من الظروف الطبيعية. من الأفضل اختيار جذوعها من البتولا أو التنوب ، ولكن شجرة التفاح أو الكمثرى أو الحور الرجراج أو الحور مناسبة أيضًا. يفضل الفطر الصيفي الخشب الصلب.
يجب أن تستوفي جذوع الأشجار المتطلبات التالية:
- كثافة كافية من الخشب ؛
- غياب مؤامرات خنافس اللحاء الفاسدة والمفسدة ؛
- رطوبة كافية
- قطر لا يقل عن 15 سم.
يجب ترطيب الجذع ليس فقط بالخارج ولكن أيضًا للداخل. يمكن أن ترطبه بنفسك ، ويسقى بكثرة لمدة 1-2 يوم. يمكن سكب الماء في دلو أو على دفعات من خرطوم.
يتجلى مستوى الرطوبة الكافي من خلال اللون الداكن المشبع على الجرح. إذا قطعت قطعة صغيرة ، سوف يخرج السائل منها.
ينمو من متحدث الفطر (بوغ)
يمكن زراعة الفطر من مايو حتى نهاية الصيف. من الضروري العمل وفقًا للخوارزمية التالية:
- حدد القبعات الناضجة مع الجانب السفلي البني الداكن.
- صب القبعات المختارة بالماء الطبيعي. لا ينبغي أن يكون هناك الكلور ، لأنها لا تستخدم إمدادات المياه لهذه الأغراض.
- يجب نقع المواد الخام في الماء لمدة يوم.
- بعد الوقت المحدد ، يجب عجن القبعات باليدين مباشرة في الماء.
- مرر الكتلة الناتجة عدة مرات من خلال القماش القطني ، مطوية في عدة طبقات.
- المتكلم بوغ المتلقي سقي الجدعة المعدة. هذا مناسب للقيام بمحقنة.
- على الأجزاء الرأسية للجذع ، تصنع الأخاديد ، والتي تمتلئ أيضًا بمتحدث. بعد أن تحتاج إلى أن تكون مغطاة بطحلب الغابات أو نشارة الخشب الرطب.
لقنب متوسط الحجم ، تحتاج إلى استخدام حوالي لتر من المتكلم.
يزرع الفطر بهذه الطريقة يفقس لفترة طويلة. يمكنك فقط الاستمتاع بثمار عملك في عام ونصف.
على جذع واحد ، يثمر فطر العسل لمدة 5 سنوات تقريبًا. خلال هذا الوقت ، ينهار ، ويمكن أن ينتقل الفطر إلى الأرض. إذا كانت هناك أشجار في مكان قريب ، فسوف ترتبط بجذور كبيرة.
نمو الفطريات
لزراعة الفطر على جدعة ، لا يمكنك استخدام المتكلم فقط ، ولكن أيضًا جزيئات من الفطريات. تجذب هذه الطريقة بمظهر أسرع للمحصول الأول.
من الأفضل أخذ منتقي الفطر من جدعة فاسدة تقريبًا. يجب عليك اختيار موقع به الكثير من خيوط الكريم الخفيفة ، ورائحة الفطر قوية.
من الضروري العمل وفقًا للخوارزمية التالية:
- افصل جزءًا من الأسطانة وقسمها إلى قطع بحجم 1-2 سم.
- جعل العطلات في جدعة المعدة. على الجانبين الرأسي ، يمكنك عمل 5-7 إجازات في نهايات 2.
- ضع قطع من المشمش في الأخاديد المصنوعة ، مغطاة بالطحالب أو نشارة الخشب.
- أغلق طرف بعقب الجذع باستخدام البولي إيثيلين ، وقم بسحقه بحمل ثقيل. هذا ضروري للحفاظ على الرطوبة.
- لفصل الشتاء ، قم بتغطية الجذع بفروع شجرة التنوب. في الربيع ، يجب إزالة الثلج منه حتى لا تدخل المياه الذائبة إلى الداخل. وإلا ، سيظهر المحصول لاحقًا.
- تحتاج إلى إزالة فروع شجرة التنوب في أوائل الصيف.
عند زراعة فطر العسل ، هناك خطر الإصابة بعدوى المحاصيل التي تنمو في مكان قريب: وضع القشرة على شجرة حية يسبب موتها. لتجنب مثل هذا الإزعاج ، يجب ترتيب الخنادق حول الجذوع بعمق 0.3 م وعرض 0.1 م.
حتى تنبت الفطريات ، يمكن الاحتفاظ بالجذوع أو الجذوع المصابة في الطابق السفلي. في هذا الوقت يجب تغطيتها بالقش. ينصح بتنظيف الجدران والأرضيات السفلية يوميًا. هذا الإجراء ضروري للحفاظ على المستوى الأمثل للرطوبة.
فطر العسل في الدفيئة
طريقة الزراعة هذه جذابة للحصول على غلة كبيرة من خلال خلق المستوى الأمثل للرطوبة. بالنسبة للزراعة ، يتم استخدام متحدث مثير للجدل ، يتم إعداده بنفس الطريقة التي يتم بها عدوى جذوع الأشجار.
يتم تنفيذ إجراءات أخرى وفقًا للخوارزمية التالية:
- تحديد الزاوية في الدفيئة لزراعة الفطر ووضع هناك سجلات نصف فاسدة. إذا لم تكن كذلك ، فيمكنك استخدام القطع من السجلات ووضعها في أكياس.
- انسكب الخشب المعد باستخدام صندوق الدردشة.
- للري استخدام مياه الأمطار. من الأفضل تنفيذ هذا الإجراء من 12 إلى 17 ساعة. خلال هذه الفترة ، من الأفضل ري السجلات كل ساعة ، ولكن فقط 5 دقائق.
عندما تزرع في البيوت المحمية ، يمكن حصاد المحاصيل في منتصف يونيو. وعادة ما يستمر الحصاد حتى الخريف.
زراعة عيش الغراب في الجرار
في حالة عدم وجود أرض خاصة بهم ، يمكن زراعة العسل في شقة عادية. للقيام بذلك ، استخدم البنوك الموضوعة على النوافذ. هذه الطريقة مناسبة فقط لفطر الشتاء.
يجب على البنوك اختيار حجم لا يقل عن 1 لتر. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام الأكياس البلاستيكية.
لزراعة فطر العسل ، من الأفضل اختيار النوافذ على الجانب الشمالي ، لأنها تحتاج إلى الظل ، وضوء الشمس المباشر مدمر.
لزراعة الفطر في البنوك ، تحتاج إلى استخدام الركيزة. للقيام بذلك ، قم بخلط جزء واحد من النخالة مع 3 أجزاء من نشارة الخشب (يفضل من الخشب الصلب). بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام آذان الذرة (المفرومة) ، قشور الحنطة السوداء ، قشور عباد الشمس.
لزراعة الفطر في البنوك ، يتم استخدام mycelium ، والتي يمكن شراؤها من متجر متخصص أو من تاجر خاص. من الضروري العمل وفقًا للخوارزمية التالية:
- صب الركيزة المعدة بالماء واتركها لمدة يوم. ثم اعصرها وضعها في الجرار واتركها نصف فارغة.
- خذ عصا بقطر 15-20 مم وقم بعمل ثقوب في الركيزة إلى أسفل الأطباق.
- قم بتبريد العلب. هذا الإجراء ضروري للقضاء على البكتيريا المسببة للأمراض ومنع العفن. للبسترة ، توضع العلب في وعاء كبير مع الماء الساخن ويغلى لمدة ساعة واحدة على نار خفيفة. في اليوم التالي ، تحتاج إلى تكرار التلاعب.
- بعد تبريد العلب حتى 25 درجة ، أغلقها بأغطية مثقبة (بلاستيكية). يجب ألا يزيد قطر الثقوب عن 2 مم.
- أدخل من خلال الفتحات الموجودة في غطاء الغشاء المخاطي. من الأفضل القيام بذلك باستخدام حقنة. يجب أن يكون حجم الفطريات حوالي 5 ٪ من حجم الركيزة.
- ضع البرطمانات في مكان دافئ لمدة شهر. يجب أن تكون درجة الحرارة المحيطة 23-24 درجة.
- عندما يبدأ الفطر في الفقس ، يمكن نقل العلب إلى النوافذ. في فصل الشتاء ، يمكن وضعها على الشرفة ، إذا كانت درجة الحرارة عليها لا تقل عن 13 درجة.
- بمرور الوقت ، سيصل الفطر المزروع إلى عنق العلب. في هذه الحالة ، يجب إزالة الأغطية وقمع مصنوع من الورق المقوى بحيث لا يتجاوز الفطر الذي ينمو أكثر من ذلك.
- يجب ترطيب أغطية الفطر بشكل دوري للحفاظ على مستوى رطوبة حوالي 90٪.
في المرحلة التحضيرية ، يمكن تغذية الركيزة. للقيام بذلك ، قم بخلط 25 جم من دقيق الذرة والشوفان و 8 جم من النشا. تم تصميم هذا الحجم ل 1 كجم من الركيزة.
يتم حصاد المحصول الأول بالفعل بعد نصف شهر من براعم الفطر. من لحظة الإصابة بالغيث ، يمر 45 يومًا في المتوسط. مع مراعاة التكنولوجيا ، يمكن لوعاء واحد بسعة ثلاثة لترات توفير ما يصل إلى 1.5 كجم من الفطر.
بدلًا من بسترة العلب باستخدام الركيزة ، يمكنك غلي الخليط المحضر. للقيام بذلك ، املأها بالماء لمدة 10 دقائق لتنتفخ. ثم يتم طهي التركيبة لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة ، مع إضافة الماء بشكل دوري بحيث لا تحترق الكتلة. في النهاية ، يجب تصريف المياه الزائدة وتبخر السائل الزائد. يجب أن تكون الركيزة رطبة ، ولكن ليست رطبة. ثم يتصرفون وفقًا للمخطط القياسي.
يمكن وضع القيلة ليس فقط في الثقوب المحضرة ، ولكن أيضًا مزجها مع الركيزة. لا يمكن القيام بذلك إلا بعد أن يبرد الخليط إلى 25 درجة. لمزج القشرة مع الركيزة باستخدام ملعقة خشبية ، يجب تعقيمها أولاً. يوضع الخليط الناتج في الجرار.
يجب عمل ثقوب في الغطاء دون فشل. هذا ضروري لإخراج الغازات المنبعثة من الجراثيم الفطرية. بدلاً من غطاء مثقب ، يمكن استخدام القطن الرقيق.
للحصول على الفطر بانتظام ، من الضروري إعداد الجرار بفاصل زمني 1-1.5 أسبوعًا.
شاهد تجربة زراعة الفطر في برطمان ونتيجته:
الصعوبات المحتملة
واحدة من أكثر الصعوبات شيوعًا عند زراعة الفطر في المنزل هو الانتشار السريع للجراثيم وإصابتها بالخشب الصحي. في ظروف الشارع ، يتم حل هذه المشكلة عن طريق تنظيم الخندق. إذا تم تنفيذ الزراعة في الداخل ، فيجب تخصيص مكان خاص للفطر.
إذا كان من المخطط تربية فطر العسل على نطاق واسع ، فيجب تخصيص غرفة منفصلة (مؤامرة ، دفيئة) لهم. مع التنظيم المناسب للظروف اللازمة ، يمكن أن يكون زراعة الفطر عملًا جيدًا.
الصعوبة في زراعة العسل agarics هي أيضًا الحاجة إلى الحفاظ على درجة حرارة ورطوبة معينة. أسهل طريقة لترتيب مثل هذه الظروف في البيوت البلاستيكية. في الشقة ، يمكن أن تسبب الحاجة إلى التكنولوجيا بعض الصعوبات.
يتم تقدير فطر العسل لمذاقه. تسمح لك الفطر المتواضع لهذه الفطر بزراعتها في المنزل. للحصول على حصاد جيد ، يجب عليك اتباع قواعد الزراعة.